Yoğurtlu pazılı bulgur köftesi

2010-06-08 22:43:00





Malzemeler;

1 demet pazı,
2 su bardağı yoğurt,
3 diş sarımsak,
1 çay bardağı zeytinyağı, tuz.
Bulgur köftesi için;
Malzemeler;
2 su bardağı köftelik bulgur,
1 su bardağı un,
1 adet yumurta,
1 tatlı kaşığı kimyon,
1 yemek kaşığı salça,
Tuz-karabiber,
Kızartmak için;
1 su bardağı ayçiçek yağı.

Tarifi;

Pazıların yapraklarını yıkayın ve saplarını ince ince, yapraklarını geniş geniş doğrayın.
Kaynayan tuzlu suyun içine önce saplarını atıp, biraz haşlayın.
Saplar yumuşayınca yapraklarını da ekleyip, 3-4 dakika kaynatın ve süzün.
Üzerinden soğuk su geçirip, iyice sıkarak suyunu süzün.
Hazırladığınız pazının tuzunu, yağını ekleyip, karıştırın.
Sarımsağı ezip, yoğurtla karıştırın.
Sarımsaklı yoğurtla pazıyı karıştırıp, servis tabağına yerleştirin.
Bulgur köftesini yapmak için;
Bulguru ayıklayıp, yıkayın ve kaynar su ile üzerini geçmeyecek kadar ıslatın.
Şişen bulgurun içine un, yumurta, salça ve diğer baharatları ekleyin.İyice yoğurun.
Avuç içinizi yağlayın ve isterseniz fındık büyüklüğünde, isterseniz ceviz büyüklüğünde minik toplar olarak yuvarlayın.
Hazırladığınız bulgur köftelerini kaynayan tuzlu suda 4-5 dakika haşlayıp, süzgece çıkarın.
Haşlanan köfteleri kızgın yağda 4-5 dakika kızartın.
Hazırladığınız köfteleri servis tabağında ki yoğurtlu pazının üzerine dizerek servis yapın.alıntıdır

30
0
0
Yorum Yaz