Hitsaati Web Site Trafik Sistemleri | Hit Kazan

Portakal Reçeli Tarifi Oktay Usta

2012-12-21 17:30:00
Portakal Reçeli Tarifi Oktay Usta |  görsel 1

KULLANILACAK MALZEMELER: 1 kilo kalın kabuklu portakal, 1,5 su bardağı toz şeker, 3 bardak su, 2 çorba kaşığı limon suyu. YAPILIŞI: Portakalın kabuklarını hafifçe kazıdıktan sonra kaynar suya ko­yup haşlayın yumuşayıncaya dek.. Sonra süzgece alıp nun süzülmesini sağlayın ve soğumasını bekleyin küp küp doğrayın.. Tencerede şeker ile suyu kaynatıp şurup kıvamı elde edin tencereye doğradığınız portakalları ilave edin kaynatın koyulaşmaya başladığında limon suyunu ekleyin 1-2 taşım daha kaynattıktan sonra ateşten indirin.. Kış boyu tüketebileceğiniz reçeli afiyetle tüketin~~ Devamı

Resimlerle Dut Pekmezi Yapımı

2012-12-21 05:08:00
Resimlerle Dut Pekmezi Yapımı |  görsel 1

Malzemeler: -1 adet dut dolu dut ağacı -Dutları ağaca çıkıp silkeleyecek babayiğit biri -Silkelenen dutların toplanması için çadır -Silkelenen dutların çadıra düşmesini sağlayacak en az 4 kişi -1 koca kazan -1 küçük kazan -1 koca tava -kevgir -kocaman leğenler -tülbent -çuval -Karıştırma kepçesi               Yapılışı şöyle: Dut ağacına çıkılır ayakla dut dolu dallara vurularak silkelenir. Aşağıdakiler dut akışına göre yer değiştirerek dutların çadıra dolmasını sağlar. Dutlar biriktikçe çadır toplanıp aradaki dallar görülen börtü böcek temizlenip büyük leğenlere alınır. Leğenlerde birikince üzerinden su dökülüp koca kazana aktarılır. Kazana aktarılan dutlar bir miktar suyla birlikte rengi değişene kadar kaynatılır.rengi değişince başka bir kazanın üzerine kevgir ve tülbent konarak dutların suyu süzülür.           Anladığım kadarıyla dutların içindeki doğal şeker suya geçiyor o yüzden suyu süzülüp saatlerce karıştırılarak kaynatılıyor.Bu işlemler yaklaşık bir günün alıyor insanın. Bu arada tüm suyu süzülmüş olan dutlar bir çuvala doldurulur ve çuvalın altına naylon serilir naylonun altına leğen konur.   Böylece dutların içinde kalan son özleride çuvaldan süzülerek leğene birikir ve buda kaynayan kazana ilave edilir. Bu şekilde saatlerce kaynayan dut suyu koyulaşınca pekmez halini almış olur.istenilen kaplara aktarılır. 2 kazan duttan, dutun şeker oranına dolayısıyla güneş görmesine göre 7litre civarında pekmez elde edili... Devamı

KÖZLENMİŞ BİBER SOSU

2012-10-17 02:59:00
KÖZLENMİŞ BİBER SOSU |  görsel 1

  1 kg lık kavanoz ve yarım kg lık kavanozdan yarım çıkıyor. KÖZLENMİŞ BİBER SOSU,MEZE OLARAK VEYA KAHVALTILIK OLARAK YİYEBİLECEĞİNİZ ÇOK LEZZETLİ BİR TARİF..SICACIK EKMEKTE YANINDA OLDU MU DOYAMAZSINIZ:)) MALZEMELER: 2 kg. közlenmiş kırmızı biber(salçalık biber) 1 çay bardağı zeytinyağı 1 çay bardağı sirke 3-4 diş sarımsak yarım demet maydanoz(bir avuç dolusu maydanoz yaprağı) yarım çay bardağından bir tatlı kaşığı eksik kaya tuzu 4 parça limon tuzu   YAPILIŞI:Ben Urfada pide fırınlarına göndererek közletiyorum.fakat her yerde böyle bir imkan olmadığı için evlerde turbo fırınların alt -üst pişirme ayarında fanlı pişirmede biberleri çok güzel gözleyebilirsiniz.biberleri yıkayıp tepsiye dizin.200 derecede közleyin.közlenince kabuklarını soyup çekirdeklerini temizleyin.4-5 parçaya bölüp rondoya koyun.rondoya, sarımsaklarıda koyun.rondoda püre yapın.çukur bir kaseye boşaltın.içine zeytinyağı,sirke,kıyılmış maydanoz,kaya tuzunu ve limon tuzunu ekleyip karıştırın.1 kg lık kavanozlara doldurun.kapağını sıkıca kapatın.20 gün bekletin.açtıktan sonra buzdolabında muhafaza edin.afiyet olsun… NOT:YAKINDA KÖZLENMİŞ BİBER TURŞUSU TARİFİDE VERECEĞİM.  ... Devamı

Acı Biber Turşusu

2012-10-09 03:49:00
Acı Biber Turşusu |  görsel 1

  MALZEMELER: (ölçüler benim kabıma göre sanırım 2-2,5 litre) Acı sivri biber 2 çay fincanı üzüm sirkesi 8-9 diş sarımsak 8-9 tane nohut 2 tatlı kaşığı tozşeker 3 çorba kaşığı iri tuz Su YAPILIŞI: turşu kabımızın dibine nohutu ve sarımsağı atıyoruz.biberleri yorgan iğnesiyle tohum kısmından delip kabın içine atıyoruz.İyice sıkışmasını sağlıyoruz.Ağzına kadar dolduruyoruz.Bir surahiye sirke,tuz ve şekeri koyup karıştırıyoruz.kabımıza dolduruyoruz.Kalan boşluğada ağzına kadar su dolduruyoruz.Ağzını sıkıca kapatıp Pencerenin önüne koyuyoruz.2,3 gün sonra ağzını açıp havasını alıyoruz.Suyu biraz azalıyor o yüzden çok az tuzlu sirkeli su yapıp(göz kararı koyun) kalan boşlukları doldurup ağzını kapatıyoruz.Sararınca ışıklı ortamdan alıp soğuk yerde muhafaza ediyoruz…Kolay gelsin …   Devamı

Kışlık Kolay Taze Fasulye

2012-10-09 03:49:00
Kışlık Kolay Taze Fasulye |  görsel 1

  Malzemeler: 2 kilo taze fasulye 4 tane orta boy domates 4 tane buzdolabı poşeti Yapılışı: 2 kilo taze fasulyeyi ayıklayıp güzelce yıkadıktan sonra bir tencereye rendelenmiş domatesleri alın.2 dk kadar domatesleri kavurduktan sonra üzerine ayıklanmış fasulyeyi ekleyin ve fasulyenin rengi dönene kadar kavurun. Sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra 4 buzdolabı poşetine eşit şekilde bölüştürün.Buzluğunuza atın. Kışın yemek istediğinizde tencereye biraz sıvıyağ ve  ince doğranmış 1 adet soğanı alıp kavurduktan ve biraz salça ekledikten sonra buzluğunuzdan çıkardığınız buzlu fasulyeyi üzerine ekleyin.(fasulyenin çözülmesini beklemeye gerek yok) üzerine suyunu dökün ve tuzunu ekleyip pişmeye bırakın. Şimdiden afiyet olsun..   Devamı